A los ricos tallarines…eso sí ¡de calabaza!
Nuestra compi Ainhoa te trae esta receta deliciosa de tallarines hechos de calabaza con carrilleras de cerdo. Una forma diferente de comer proteína y verdura ¡pero con forma de pasta! Así que si eres de los que no puede o no quiere comer trigo/gluten, aquí tienes una riquísima solución 
Tiempo de preparación
1 hora en total para cocinarlo todo, y tan solo ¡10 minutos de preparación!
Ingredientes
Para 4 personas:
- 800g de calabaza
- 500g de carrilleras de cerdo
- Un diente de ajo
- Una cebolla
- 1 cucharada sopera de orégano seco
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce o picante al gusto
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 150ml de caldo o agua
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Con una mandolina o cortador de juliana hacemos tallarines o espaguetis con la calabaza. Reservamos.
Picamos el ajo y la cebolla bien finos y lo añadimos a la olla express o multifunción con un chorro de aove. Rehogamos.
Sellamos las carrilleras en una sartén a parte con un poco de AOVE y las añadimos a la olla express junto con las verduras.
Añadimos el orégano, el pimentón, sal y el vaso de caldo.
Cerramos y cocinamos 40 minutos desde que empiece a echar vapor (o en el programa “meat”).
Cuando se haya ido la presión abrimos y reducimos la salsa si es necesario.
Salteamos en una sartén a fuego medio-alto los tallarines hasta que estén al dente. Salpimentamos al gusto.
Servimos los tallarines con las carrilleras desmigadas encima y pimienta negra recién molida. El de la foto es un queso casero de almendras y anacardos, pero también puedes utilizar el “Falso partisano sin lácteos”, la receta que compartimos contigo hace unos meses. Si quieres verla, te dejamos el link aquí.
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#behealthy!
