Crema de berza o repollo

Tiempo de preparación

20 minutos.

Ingredientes

1 berza pequeña o repollo.

200g de mantequilla (o ghee) de pasto.

Sal.

Agua.

Elaboración

Partimos la berza (u otro tipo de col que nos guste) en 4. Retiramos el nervio central y después picamos en rodajas de 1cm aproximadamente.

Ponemos la berza en una cazuela y añadimos 200ml de agua. 

Cocemos durante 15 minutos aproximadamente vigilando que el agua no se evapore del todo.

Pasamos a la procesadora de alimentos y añadimos los 200g de mantequilla, sal y más agua si es necesario.

Podemos comerla como una crema ligera o con menos agua como acompañamiento de carnes, especialmente de cerdo.

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