Ensalada de mango y aguacate
Hoy nuestra compi Ainhoa, te trae esta fresca y rápida ensalada. Receta fantástica, fresca y fácil de emplatar.
Tiempo de preparación
- En 10 minutos la tendrás lista para comer.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 mango hermoso.
- 1 aguacate grande.
- 1 tomate de pera o rama.
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
- Sal.
- Pimienta negra.
Elaboración:
- Lavamos y cortamos los tomates por la mitad y los ponemos en un recipiente apto para microondas.
- Tapamos y cocinamos a potencia máxima durante 3-4 minutos. No queremos que se hagan demasiado.
- Sacamos y dejamos enfriar.
- Mientras pelamos el aguacate y el mango y los cortamos en dados. Cuando se enfríe el tomate, hacemos lo mismo.
- Lo aliñamos con AOVE y un poco de sal y lo disponemos en un molde, como si fuera un tartar. Con una base de ensalada verde queda de maravilla.
- Espolvoreamos con pimienta recién molida.
- También podemos hacer esta ensalada con el tomate crudo, pero no queda tan rico.
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