Por Begoña Ruiz-Núñez La leucina es uno de los veinte aminoácidos que utilizan las células para sintetizar proteínas, y pertenece al grupo de los aminoácidos esenciales, es decir, que no podemos producir y que debemos incluir en nuestra alimentación (1) . Otros aminoácidos esenciales son la valina y la isoleucina, que junto a la leucina