hidratos de carbono con Begoña Ruiz

Los hidratos de carbono son uno de los tres macronutrientes básicos de los que podemos obtener energía. Los otros dos son las proteínas y las grasas. En la dieta Occidental, se consideran la base de la pirámide alimenticia, llegando a comprender, según el país, entre un 50 y un 75% de la ingesta calórica de las personas.

colesterol

El colesterol y sus mitos

El colesterol es una sustancia fundamental para la vida que se encuentra formando parte de todaslas membranas celulares de nuestro cuerpo. Eso quiere decir que sin colesterol no hay vida, ya que sin él, las células del organismo (ojo, piel, músculo, tendón, ligamento, hígado, cerebro…), no se formarían correctamente. Por eso es uno de los elementos que tomamos en abundancia nada más nacer… ¿dónde? En la leche materna, que tiene inmensas cantidades de colesterol para ayudar al bebé a desarrollar todo su organismo.

melatonina y sueño

La melatonina es una hormona producida naturalmente por la glándula pineal en nuestro cerebro como respuesta a la oscuridad. Sus niveles permanecen altos durante el sueño hasta que la glándula pineal disminuye su producción en respuesta a la luz. Por ello, los suplementos de melatonina a menudo se recomiendan para problemas de sueño, como el jet lag o el trabajo “a turnos”.

omega 3 desde la PNI clínica con Begoña Ruiz

En este grupo tenemos el omega 3 de tipo vegetal o ALA (ácido alfa-linolénico, que se denomina así porque se descubrió inicialmente en el lino) y los de origen animal (EPA, o ácido eicosapentaeinoico y DHA o ácido docoxahexaenoico). El apelativo ´omega´ es una manera de denominarlas bastante más comercial, y que es mucho más fácil que los nombres tan largos que hemos puesto anteriormente. Siempre es más fácil decir ´sardinas ricas en omega 3´ a que son ricas en ácido docoxahexaenoico y eicosapentaenoico.

Guisado de ciervo

Por Nekane Martín…

Esta vez, un plato más elaborado: una materia prima tan espectacular bien lo merece. Cuanto más se mueva en libertad un animal, mejor será la calidad de su carne, es el bocado perfecto.

Tarta de otoño

Por Nekane Martín… En otoño: castañas, boniatos, coles, higos… y nuestra elegida: la calabaza. En esta ocasión, un postre sin harinas, lácteos ni azúcares añadidos, REAL. Ingredientes Para la base: -125gr. de coco rallado -125gr. de almendra molida -10 dátiles remojados Para el relleno: -6 láminas de gelatina neutra -1 lata de leche de coco

epigenética y genética depresión

La depresión es un síndrome complejo con una heredabilidad estimada de un 37% (estudios en gemelos) (1). Sin embargo, e independientemente de que el avance en la identificación de genes relacionados con la depresión va progresando, objetivar con exactitud la influencia genética es muy difícil

Chips de kale

Por Nekane Martín… ¡Son tiempos de coles! Todos sabemos que la familia de las crucíferas se le resiste a muchos niños y también a algunos adultos, por eso se nos ocurre una forma más atractiva de comerlas. Estas chips de kale no tienen misterio, lo único importante es secar bien las hojas de la col

depresión nube

Seguimos con el segundo artículo sobre la depresión. En el primero explicamos qué era y ahora vamos a ver el origen. 

Los cambios afectivos que sufre una persona con depresión son la punta de un iceberg que profundiza en diferentes sistemas neuro-inmuno-endocrino-fisiológicos que culminan fundamentalmente en una gran alteración de la esfera afectiva. A efectos de ir desgranando poco a poco los diferentes factores que pueden contribuir a la aparición de la depresión, realizaremos una primera división desde una perspectiva funcional entre depresión endógena y exógena.

depresión

¿Qué es la depresión?

Por Iker Martínez

Empezamos una serie de artículos orientados a entender la depresión desde la perspectiva de la psiconeuroinmunología clínica, analizar los diferentes factores desde una perspectiva global con el objetivo de comprender con mayor profundidad los cambios que ocurren en una persona que sufre depresión. Empezamos con lo más sencillo y primordial, que sería la definición.