Guisado de ciervo

Por Nekane Martín…

Esta vez, un plato más elaborado: una materia prima tan espectacular bien lo merece. Cuanto más se mueva en libertad un animal, mejor será la calidad de su carne, es el bocado perfecto.

Tarta de otoño

Por Nekane Martín… En otoño: castañas, boniatos, coles, higos… y nuestra elegida: la calabaza. En esta ocasión, un postre sin harinas, lácteos ni azúcares añadidos, REAL. Ingredientes Para la base: -125gr. de coco rallado -125gr. de almendra molida -10 dátiles remojados Para el relleno: -6 láminas de gelatina neutra -1 lata de leche de coco

epigenética y genética depresión

La depresión es un síndrome complejo con una heredabilidad estimada de un 37% (estudios en gemelos) (1). Sin embargo, e independientemente de que el avance en la identificación de genes relacionados con la depresión va progresando, objetivar con exactitud la influencia genética es muy difícil

Chips de kale

Por Nekane Martín… ¡Son tiempos de coles! Todos sabemos que la familia de las crucíferas se le resiste a muchos niños y también a algunos adultos, por eso se nos ocurre una forma más atractiva de comerlas. Estas chips de kale no tienen misterio, lo único importante es secar bien las hojas de la col

depresión nube

Seguimos con el segundo artículo sobre la depresión. En el primero explicamos qué era y ahora vamos a ver el origen. 

Los cambios afectivos que sufre una persona con depresión son la punta de un iceberg que profundiza en diferentes sistemas neuro-inmuno-endocrino-fisiológicos que culminan fundamentalmente en una gran alteración de la esfera afectiva. A efectos de ir desgranando poco a poco los diferentes factores que pueden contribuir a la aparición de la depresión, realizaremos una primera división desde una perspectiva funcional entre depresión endógena y exógena.

depresión

¿Qué es la depresión?

Por Iker Martínez

Empezamos una serie de artículos orientados a entender la depresión desde la perspectiva de la psiconeuroinmunología clínica, analizar los diferentes factores desde una perspectiva global con el objetivo de comprender con mayor profundidad los cambios que ocurren en una persona que sufre depresión. Empezamos con lo más sencillo y primordial, que sería la definición.

Por Nekane Martín… En verano se nos hace más complicado tomar verduras que no sean en forma de ensalada, salvando el gazpacho. Se nos ha ocurrido una fresca y original forma, además con un plus, probiótica. Ingredientes (2prs.): -1 vaso de leche vegetal -1 vaso de agua -1 manzana y 1/2 (unos 300gr.) -500gr. de

Pastel sueco de chocolate

Por Nekane Martín…

¡Huevos en todas sus versiones! Esta vez, aún más fácil y con menos carga calórica que nuestro brownie de boniato. En honor a nuestra querídisima Dr. Begoña Ruiz… desde Suecia, su tradicional ‘Kladdkaka’.

Melatonina y psiconeuroinmunología

Por Leticia Pérez Vicario

Antes de entrar en materia, explicaremos qué es la melatonina (como ACTRIZ protagonista) y la autofagia (ACCIÓN U OBRA MAESTRA) para poder entender su interés y fascinante relación, escapándonos del tema habitual o esperado en esta sección del blog, que es el biorritmo.

Zanahorias tandoori

Por Nekane Martín… Esta vez, ¡betacarotenos!, precursores de la Vitamina A. Una receta con sabor a Oriente… Ingredientes: -10 zanahorias -1 ajo picado -Especias Tandoori (cardamomo, canela, cayena, clavo, pimienta…) -1Cc jengibre -1/4 de cúrcuma -2CS de AOVE -Zumo de limón -Miel, mostaza y zumo de limón Precalentamos el horno a 180 grados… Ponemos todas