Costillas de cerdo BBQ
La verdad es que la salsa barbacoa está muy rica, ¡pero qué de azúcar lleva! Hoy te presentamos esta receta de costillas de cerdo BBQ elaborada por nuestra compañera Ainhoa, ¡mucho más saludable que la original! 
Tiempo de preparación:
En una hora y cuarto la tendrás lista. Pero tranquilo, el tiempo de elaboración es mucho menor, en torno a 15 minutos.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 1,5kg de costillas de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Una naranja pelada
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- Dos cucharadas de aminos de coco o Tamari
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de pimentón de la Vera ahumado
- 200g de tomate frito sin azúcar (si tienes casero, mejor)
- Medio vaso de caldo de pollo o carne
- Sal
- AOVE
Elaboración:
Echa un chorro de aceite en la Instant Pot u olla express. Añade las verduras y la naranja troceadas, las salsas, especias y finalmente la costilla y el caldo. Cierra y cocina a presión (opción meat) durante 50 minutos.
Deja que se enfríe. Abre la olla, retira las costillas con cuidado y desgrasa la salsa (la grasa se queda arriba y puedes retirarla fácilmente con un cazo). Pasa la batidora y reduce la salsa a fuego medio o en modo “saute” presionando la tecla “-“ para bajar la temperatura.
Enciende el horno con el grill a 250º. Coloca en una bandeja las costillas y salsea. Mételas al horno unos minutos hasta que se doren. Sácalas de nuevo, dales la vuelta con ayuda de unas pinzas y repite la operación por el otro lado.
¡Acompáñalas con algo verde y ya tendrás un plato 100% saludable!
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#beHealthy!