Berenjena con bonito, tomate y huevo
Tras la Semana Santa y al inicio de la primavera con días más las largos y aumento de las temperaturas empiezan a apetecer platos más ligeros y frescos. Por ello hoy os traemos la 'Berenjena con bonito, tomate y huevo'
Hoy nuestra nueva colaboradora Esther García desde su perfil de Instagram “Recetario de diario” , te trae una receta básica, fácil y medio rápida (de solo 40 min.) saludable, ligera y casera ‘.
Receta 'Berenjena con bonito, tomate y huevo'
Tiempo de preparación
Para elaborar este plato necesitaremos 40 minutos
Ingredientes (1 ración)
- Berenjena
- Tomates Cherry
- Bonito
- 1 huevo
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Sal
Elaboración del plato
1. Precalentamos el horno a 200ºC
2. Lavamos la berenjena, la dividimos en 2 partes y la metemos en el horno a 180oC media hora.
3. Sacamos la berenjena y la pelamos.
4. Picamos la berenjena.
5. Troceamos el tomate y picamos el bonito.
6. Emplatamos todo lo picado.
7. Realizamos un huevo a la plancha y lo ponemos sobre el emplatado. 8. Salpimentamos al gusto.
En esta ocasión nuestra compañera Ester García ya ha publicado su libro de recetas saludables que te invitamos a comprar en cualquiera de sus dos formatos, ePub y tapa blanda en Amazon, te dejamos el enlace a continuación COMPRAR AQUÍ, o bien al final de esta entrada.
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#behealthy!
