Se limpian y se cortan en cuatro los champiñones y se reservan.

Picamos la cebolla y el diente de ajo, se añaden a una cazuela con un chorrito de aceite y se pone en marcha a fuego fuerte. Se va removiendo para que no se pegue y cuando se consuma el agua que suda la cebolla se añaden los pimientos verdes  troceados, se sigue removiendo de vez en cuando durante unos 5 minutos y se añade el caldo de carne casero.

Dejamos cocinar todo junto durante otros 5 minutos y pasamos la batidora para hacer una crema muy ligera con las verduras. A esta crema añadimos los champiñones cortados y dejamos cocinar a fuego medio hasta que se hagan los champiñones y se evapore el agua que sueltan (unos 15 minutos).

Añadimos el solomillo de pavo en dados, removemos durante 2 minutos y dejamos que se acabe de hacer con el calor residual. Espolvoreamos con perejil picado ¡¡y listo!!

Si quieres más recetas saludables, tenemos un montón más publicadas.

Si quieres más información, puedes darte una vuelta por nuestro blog de PNIc o consultar los diferentes cursos de formación en PNI Clínica que ofrecemos.

#behealthy!